Babcio fortæller
Paprikaen skal i uden for varmen. Brændt paprika bliver bitter på få sekunder, og bagefter er der ingen redning for en hel gryde: tag gryden af, rør paprikaen i, og stil den tilbage.
Det skal du bruge
Opskriften er til 6 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Skær oksekødet i store tern, og brun det hårdt i olien ad to omgange. Læg det til side.
Steg de snittede løg i den samme gryde ved svag varme i 15 minutter, til de er bløde og søde. Der skal være lige så meget løg som kød.
Tag gryden helt af varmen. Rør paprika, hvidløg og de knuste kommenfrø i.
Stil gryden tilbage på varmen, kom oksekød, tomater, bouillon, salt og peber i, og lad det komme op på en helt svag simren.
Låget på klem, svageste varme, 90 minutter.
Kom de kartofler, du har skåret i tern, og de snittede peberfrugter i, og lad det koge 30 minutter mere, til det hele er mørt.
Hvis du mangler noget
Oksebov
svinebov, som er helt almindeligt i Ungarn og billigere
Kommen
lad dem hellere være ude end at erstatte dem: der er ikke andet, der smager som dem
Gem til senere
Fem dage i køleskabet, bedre for hver dag.
Forsigtigt på kogepladen. Kan fryses i fire måneder.
