Historien bag Babcio
Min babcias mad samlede familien. Med Babcio vil jeg give noget af den varme videre til dit køkken.
Fra grundlæggeren
Jeg er halvt polsk, og nogle af mine bedste minder er fra min babcias køkken. Hendes mad samlede familien. Det handlede ikke kun om at spise. Det handlede om omsorg, varme, snak og tid sammen med dem, man holder af.
Jeg lavede Babcio, fordi jeg synes, alle fortjener den følelse, også dem der ikke voksede op med nogen, der stod ved siden af dem i køkkenet.
Babcia er polsk for bedstemor.
Vi kalder hende Babcio. Selvfølgelig sagt med kærlighed.
Dagen har været lang. Du står foran køleskabet. Der er mad derinde, du mangler bare en idé.
Her hjælper Babcio: først en idé, så råvarerne, så trinnene. Helt til maden står på bordet.
Det, du tager med dig
Babcio tager ét trin ad gangen. Du kan læse det igen, hvis du har brug for det. Der er ingen, der skynder på dig.
Som når krydderierne får et øjeblik i fedtet, før tomaterne kommer i. I butter chicken forklarer Babcio hvorfor: fedtet får smagen frem. Et lille råd, du også kan bruge næste gang, du står med en gryde karry.
Har du en ret, der fortjener at leve videre? Skriv til os, og fortæl, hvad den betyder for dig.
Send os din ret ↗