Babcio fortæller
Bedre kold end varm, og det gør den til den fineste madpakke, der findes. Forbag dejen ordentligt, ellers bliver bunden rå, og det er det eneste svære ved hele sagen.
Det skal du bruge
Opskriften er til 6 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Varm ovnen op til 190°C. Beklæd en form på 23 cm med dejen, og lad kanterne hænge ud over.
Prik bunden, læg bagepapir og bagebønner i, og bag den 15 minutter. Tag bønnerne ud, og bag den 10 minutter mere, til den er tør og lyst gylden.
Steg det hakkede bacon, til det er sprødt, og lad så det snittede løg blive blødt i fedtet.
Pisk æggene og blommerne sammen med fløden, mælken, muskatnødden, saltet og peberen.
Drys baconet, løget og osten ud i bunden, hæld æggemassen over, og bag den ved 170°C i 30–35 minutter.
Den er færdig, når kanterne er stivnet, og midten stadig ryster en smule. Lad den køle af i mindst 20 minutter, før du skærer i den.
Hvis du mangler noget
Bacon
stegte svampe og porrer, hvis den skal være vegetarisk
Piskefløde
kun mælk: den stivner fastere og er en hel del lettere
Gem til senere
Tre dage i køleskabet, og den er bedst kold på dag to.
Den behøver ingenting. Vil du have den varm, så 160°C i 15 minutter.
