Babcio fortæller
Seks ingredienser, og det hele tager kortere tid end at dække bord. Rejer skal have to minutter og ikke ét sekund mere: i det øjeblik de krøller sig sammen til et stramt C, er de allerede en anelse for meget.
Det skal du bruge
Opskriften er til 4 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Dup rejerne grundigt tørre, og krydr dem.
Varm hvidløget i skiver i olien ved svag varme i 3 minutter, til det dufter sødt og næsten ikke er blevet gyldent.
Kom chiliflagerne i, skru så op for varmen, og læg rejerne i ét lag.
Steg dem 1 minut på hver side, til de lige er lyserøde og uigennemsigtige.
Tag panden af varmen, pres citronen over, og smid persillen i. Server med brød til olien.
Hvis du mangler noget
Rejer
blæksprutteringe eller fast hvid fisk skåret i stykker
Chiliflager
en hel tørret chili, varmet i olien og taget op igen
Gem til senere
En dag i køleskabet, og det er sjældent besværet værd at varme rejer igen.
Bedre spist kolde fra køleskabet dagen efter end varmet to gange.
