Babcio fortæller
Den har navn efter den lyd, den giver fra sig på panden. Det er mandagens morgenmad bygget på søndagens aftensmad, og skorpen i bunden er hele grunden til, at retten overhovedet findes.
Det skal du bruge
Opskriften er til 4 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Er kålen rå, så snit den, kog den 4 minutter, hæld vandet grundigt fra, og pres den tør.
Lad det snittede løg blive blødt i halvdelen af smørret i 6 minutter.
Rør den kolde kartoffelmos sammen med kålen, løget, salt og rigeligt peber.
Smelt resten af smørret i en bred pande, tryk massen flad ned i den, og lad den være helt i fred i 8 minutter.
Vend den i stykker (den kommer ikke ud i ét stykke, og det skal den heller ikke) og giv den 5 minutter mere.
Server den med et spejlæg ovenpå.
Hvis du mangler noget
Hvidkål
rosenkål, grønkål eller hvad der nu var af grønt til overs fra stegen: det er lige præcis pointen
Kartoffelmos
kogte kartofler most groft med en gaffel
Gem til senere
To dage i køleskabet.
En varm pande. Den er allerede en rest: en rest af en rest er at gå for vidt.
