Babcio fortæller
Kold oksesteg er en dejlig ting og en anelse trist ting om tirsdagen. Hak den småt, steg den hårdt sammen med kartofler, til kanterne tager farve, og så bliver den til et helt andet måltid.
Det skal du bruge
Opskriften er til 4 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Skær kartoflerne i tern på 1 cm, og kog dem 6 minutter: ikke længere. Hæld vandet fra, og lad dem dampe tørre.
Steg de snittede løg i olien ved middel-høj varme i 6 minutter.
Kom kartoflerne og smørret i, og steg hårdt i 8 minutter, mens du kun vender dem sjældent, til de har brune flader.
Hak oksekødet småt, kom det i sammen med worcestershiresaucen, salt og peber, og giv det 3 minutter.
Drys persille over, og læg et spejlæg på hver tallerken.
Hvis du mangler noget
Tilberedt oksekød
rester af en hvilken som helst steg: lam, svin og kylling virker alle sammen
Kartoffel
ovnstegte kartofler til overs, som springer kogningen helt over
Gem til senere
To dage i køleskabet.
En varm pande. Aldrig mikroovnen: hele retten er de sprøde kanter.
