Opskriften er til 4 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Pocher fisken i vand, der næsten ikke simrer, i 6 minutter, hæld den så fra, del den i flager, og tjek den for ben.
Rør kartoffelmosen sammen med fiskeflagerne, det snittede forårsløg, persille, sennep, den revne skal af citronen og saltet.
Form otte frikadeller, og stil dem på køl i mindst 20 minutter.
Tag hver enkelt gennem mel, så pisket æg, så rasp.
Steg dem i olien ved middel varme, 4 minutter på hver side, til de er dybt gyldne og gennemvarme.
Server dem med resten af citronen skåret i både.
Babcio fortæller
Opfundet udelukkende for at bruge gårsdagens kartofler op, og stadig den bedste grund til at koge for mange kartofler til mos. Stil dem på køl, før de kommer i nærheden af panden, ellers falder de fra hinanden, og så giver du opskriften skylden.
laks eller tun på dåse, godt afdryppet: billigere og helt ærligt godt
rester af kartoffelmos af enhver slags, hvilket er hele pointen
Tre dage i køleskabet, og de er fremragende kolde i en madpakke.
En pande eller en varm ovn, aldrig en mikroovn. De kan fryses rå i tre måneder.
