Babcio fortæller
Misoen kommer i til allersidst, væk fra varmen. Koger du den, mister du alt det, den var der for, og den lektie lærer de fleste én gang og glemmer den aldrig.
Det skal du bruge
Opskriften er til 4 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Steg champignonerne i skiver i sesamolien ved høj varme i 8 minutter, til de er ordentligt brunede.
Kom hvidløget og ingefæren i, og lad det stege et minut. Hæld så bouillonen og sojasaucen i, og lad det simre i 5 minutter.
Kog nudlerne for sig efter tiden på pakken, og fordel dem i skålene.
Lad spinaten falde sammen i bouillonen, og tag så gryden helt af varmen.
Øs lidt varm bouillon op i en skål med misoen, pisk den glat, og rør den tilbage i gryden.
Hæld det over nudlerne, og slut af med forårsløg og et blødkogt æg.
Hvis du mangler noget
Hvid misopasta
rød miso: skarpere og saltere, så brug to tredjedele af mængden
Æggenudler
udon, soba eller ramen
Gem til senere
To dage, med bouillonen og nudlerne hver for sig.
Varm bouillonen forsigtigt, og lad den aldrig koge. Nudlerne kommer i skålen.
