Babcio fortæller
Steg græskarret i ovnen: kog det ikke. Kogt græskarsuppe smager af våd grøntsag; ovnstegt græskarsuppe smager af noget, der er tilberedt med vilje.
Det skal du bruge
Opskriften er til 6 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200°C. Skær butternutgræskarret i grove stykker (skrællen må gerne blive på) og læg det i en bradepande sammen med de kvarterede løg og hele hvidløget, skåret midt over.
Vend det med olien, paprikaen, salt og peber, og steg det i ovnen i 35 minutter, til kanterne er mørke.
Tryk hvidløgsfeddene ud af skallerne, og hæld det hele i en gryde sammen med bouillonen.
Lad det simre i 5 minutter, og blend det så helt glat.
Rør fløden i, hvis du bruger den, og smag til med salt.
Hvis du mangler noget
Butternutgræskar
almindeligt græskar, sød kartoffel eller gulerødder: det er metoden, der betyder noget
Piskefløde
kokosmælk, som gør den vegansk og en anelse sødere
Gem til senere
Fire dage i køleskabet.
En gryde ved middelvarme. Kan fryses i fire måneder: helst inden fløden kommer i.
