Babcio fortæller
Saucen er retten. Alle kan stege en pølse: de tyve minutter, du giver de løg, er dem, folk husker, og det er tyve minutter, hvor du ikke foretager dig noget.
Det skal du bruge
Opskriften er til 4 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Skær løgene i tynde skiver, og kom dem i en gryde med olien og 20 g af smørret ved lav varme sammen med et nip salt.
Lad dem stå 20 minutter, rør i dem en gang imellem, til de er bløde, søde og ordentligt brune.
Kog imens kartoflerne 20 minutter, til de er møre, og brun pølserne på en pande for sig ved middel varme, mens du vender dem, cirka 15 minutter.
Rør melet i løgene, giv det et minut, og kom så bouillonen i lidt ad gangen sammen med senneppen og worcestershiresaucen. Lad det simre, til det tykner.
Hæld vandet fra kartoflerne, lad dem dampe tørre et øjeblik, og mos dem så med resten af smørret og mælken. Krydr dem godt.
Server pølserne på mosen med løgsaucen hen over det hele.
Hvis du mangler noget
Pølser
vegetariske pølser, og brug grøntsagsbouillon til saucen
Oksebouillon
kylling- eller grøntsagsbouillon med en ekstra teskefuld worcestershiresauce
Gem til senere
Tre dage i køleskabet, hver for sig hvis du kan.
Mosen ved lav varme med en skvæt mælk; pølser og sauce på en pande.
