Babcio fortæller
Tryk kødet ud af pølserne i stedet for at købe hakket kød: krydringen er allerede klaret for dig, og den er bedre end noget, du selv ville røre sammen. De kommer med i en madkasse bedre end næsten noget andet.
Det skal du bruge
Opskriften er til 6 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Varm ovnen op til 200°C. Riv løget, og rør det sammen med pølsefarsen, du har trykket ud af skindene, rasp, sennep, timian og peber.
Rul butterdejen ud, og skær den på langs i to lange baner.
Læg en pølse af farsen ned langs midten af hver bane, pensl den ene lange kant med æg, og rul den over, så samlingen lukker nedenunder.
Skær hver rulle i seks, snit to gange i toppen af hver, og pensl dem med æg over det hele.
Bag dem 25–30 minutter, til de er dybt gyldne og pustet op.
Hvis du mangler noget
Pølser
vegetariske pølser, som opfører sig fuldstændig ens
Butterdej
mørdej: tættere i det, og tættere på den måde, man gjorde det i gamle dage
Gem til senere
Tre dage i køleskabet, og de er ment til at blive spist kolde.
180°C i 8 minutter. Frys dem rå, og bag dem direkte fra frost: de holder tre måneder.
