Babcio fortæller
Det var den allerførste ret, jeg lærte din mor. Hemmeligheden? Svag varme og tålmodighed, min ven. De fleste har alt for travlt med deres æg, men Babcio ved bedre: langsomt og forsigtigt gør dem luftige som skyer!
Det skal du bruge
Opskriften er til 2 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Slå 4 æg ud i en skål, og kom en sjat mælk i. Pisk med en gaffel, til det er helt blandet.
Stil en slip-let-pande på SVAG varme, og kom en ordentlig klat smør i. Lad det smelte langsomt.
Hæld æggemassen i. Vent 20 sekunder, og skub så forsigtigt æggene fra kanten ind mod midten med en spatel.
Når æggene næsten er stivnet, men stadig skinner en smule, så tag panden af varmen. Krydr med salt og peber.
Anret med det samme, og server dem varme. Velbekomme!
Hvis du mangler noget
Mælk
en skefuld fløde for noget federe, eller lad den helt være: æggene klarer sig fint alene
Smør
olivenolie, men så mister du den sødme, smørret giver
Gem til senere
Spis dem nu, kochanie. Røræg bliver gummiagtige i køleskabet, og intet henter dem tilbage: en dag under låg, og det er strengt taget for meget.
Forsigtigt, i en pande, mere af varmen end på den. Mikroovnen gør dem til svamp.
