Babcio fortæller
Lam gør den til en shepherd's pie, og oksekød gør den til en cottage pie, og folk vil skændes om det til tidernes ende. Det, der betyder noget, er, at kartoffelmosen kommer på i riller, så toppene bliver brune.
Det skal du bruge
Opskriften er til 6 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Skræl kartoflerne, del dem i kvarte, og kog dem i saltet vand i 20 minutter, til en kniv glider igennem.
Imens bruner du lammekødet på en bred pande ved høj varme i 6 minutter. Rør ikke meget i det.
Kom det ternede løg og gulerod i, og lad det stege 8 minutter, til det er blødt.
Hæld bouillonen i, og kom sennep og salt i. Lad det simre uden låg i 15 minutter, til det tykner til en sauce. Rør ærterne i til sidst.
Hæld vandet fra kartoflerne, lad dem dampe tørre et øjeblik, og mos dem så med smørret og mælken. Krydr godt.
Hæld fyldet i et fad, fordel kartoffelmosen ovenpå med en ske, og træk en gaffel hen over toppen i riller. Bag den ved 200°C i 20 minutter, til toppene er brune.
Hvis du mangler noget
Hakket lammekød
hakket oksekød, og så er det en cottage pie
Mælk
mere smør, eller en skvæt af kartoffelvandet
Gem til senere
Tre dage i køleskabet.
180°C i 25 minutter, tildækket indtil de sidste fem, så toppen bliver sprød igen. Kan sagtens fryses ubagt.
