Babcio fortæller
Fire timer, og femten minutter af dem er dine. Stil den i ovnen efter frokost, glem den fuldstændig, og klokken syv falder den fra hinanden under en ske.
Det skal du bruge
Opskriften er til 6 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Varm ovnen op til 160°C. Skær hvidløget i tynde stave, og pil nålene af halvdelen af rosmarinen.
Stik huller i lammekødet over det hele med en lille kniv, og pres en hvidløgsstav og et par rosmarinnåle ned i hvert hul.
Gnid den ind i olien, salt og peber.
Fordel løg og gulerod, skåret tykt, i en dyb bradepande, læg lammekødet ovenpå, hæld bouillon og vin ved, og kom resten af rosmarinen i.
Dæk tæt til med sølvpapir, og steg den i ovnen i 4 timer.
Tag sølvpapiret af, og giv den 20 minutter ved 200°C, så toppen får farve.
Lad den hvile 20 minutter, og træk den så fra hinanden med to gafler. Skum fedtet af skyen, og hæld den over.
Hvis du mangler noget
Lammebov
svinebov, samme fremgangsmåde og den halve pris
Rødvin
mere bouillon med en skefuld balsamico
Gem til senere
Fire dage i køleskabet, gemt i sin egen sky.
Tildækket ved 160°C i 20 minutter. Kan fryses i tre måneder, trævlet.
