Babcio fortæller
I Spanien spiser man den ved alle temperaturer og på alle tidspunkter. Skær den i både, pak dem ind i papir, og så har du seks frokoster, der hverken skal have køleskab eller gaffel.
Det skal du bruge
Opskriften er til 6 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Skræl kartoflerne, og skær dem tyndt: cirka så tykt som en mønt. Snit også løget tyndt.
Varm olien i en mellemstor pande ved middel-lav varme. Kom kartoflerne og løget i med en teskefuld salt, og tilbered dem i 18 minutter (vend forsigtigt i dem) til de er bløde, men ikke brunede.
Hæld dem i en sigte over en skål, og gem olien.
Pisk æggene med resten af saltet, vend så de varme kartofler i, og lad det stå i 5 minutter.
Varm 2 spsk af den gemte olie i panden. Hæld det hele i, og lad den stege ved svag varme i 8 minutter, til kanterne er stivnet, og kun midten stadig blævrer.
Lad den glide ud på en tallerken, vend panden ned over den, vend det hele tilbage, og lad den stege 4 minutter mere.
Hvis du mangler noget
Løg
udelad det: masser af spaniere mener, at det aldrig har hørt hjemme der
Kartoffel
søde kartofler, men de brunes hurtigere, så hold øje med varmen
Gem til senere
Tre dage i køleskabet, og den kan rejse uden køletaske.
Skal ikke varmes: stuetemperatur er sådan, den er ment til at blive spist.
