Babcio fortæller
Pres spinaten, til du er sikker på, at den er tør, og pres den så en gang til. Hver eneste dråbe vand, der bliver siddende i den, ender i bunden af fadet, og en vandet cannelloni er en trist sag.
Det skal du bruge
Opskriften er til 6 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Lad spinaten falde sammen i en tør pande, køl den af, og vrid den så op i et klæde, til der næsten ikke kommer vand.
Hak den, og rør den sammen med ricottaen, halvdelen af parmesanen, muskatnødden og en teskefuld salt.
Lad passataen simre med det snittede hvidløg, olivenolien og resten af saltet i 10 minutter.
Sprøjt fyldet ned i rørene, eller kom det i med en ske: en sprøjtepose eller en frysepose med hjørnet klippet af gør det hurtigt.
Fordel halvdelen af saucen i et fad, læg rørene ovenpå, dæk dem med resten, og så mozzarellaen og parmesanen.
Dæk fadet med sølvpapir, og bag det ved 190°C i 30 minutter, og så uden sølvpapir i 10 minutter mere.
Hvis du mangler noget
Cannellonirør
lasagneplader, blødgjort og rullet om fyldet
Ricotta
hytteost blendet glat, eller afdryppet kvark
Gem til senere
Fire dage i køleskabet, og den skæres nemmere kold.
180°C i 20 minutter. Kan fryses i tre måneder, samlet og ubagt.
