Babcio fortæller
Det udblødte brød er det, der gør dem bløde i stedet for gummiagtige, og at rive løget i stedet for at hakke det er det, der bløder brødet op. To små ting, og de er hele forskellen.
Det skal du bruge
Opskriften er til 5 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Hak brødet småt, og riv løget direkte ned over det, saft og det hele. Lad det trække et minut.
Kom begge slags kød, ægget, muskatnød, allehånde, salt og peber i, og ælt det godt sammen med hænderne.
Rul det til 25-30 små boller.
Brun dem i olien ved middel-høj varme i to hold, cirka 3 minutter ad gangen, mens du vender dem. De er ikke gennemstegte endnu. Læg dem til side.
Skru ned for varmen, smelt smørret på samme pande, rør melet i, og lad det stege et minut. Kom bouillonen i lidt ad gangen, mens du rører, til den er glat.
Kom kødbollerne og al saften tilbage i panden, og lad det simre 8-10 minutter, til saucen tykner.
Rør fløden i, og giv den 2 minutter mere. Server dem på kartoffelmos.
Hvis du mangler noget
Hakket svinekød
kun oksekød, men så mister du noget af mørheden
Brød
en håndfuld rasp udblødt i en sjat mælk
Gem til senere
Tre dage i køleskabet.
Forsigtigt i saucen med en sjat bouillon. De kan fryses i tre måneder.
