Fra Babcios kogebog

Oksekød i wok med sukkerærter

Name: Oksekød i wok med sukkerærter
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 300 g, i tynde skiver Mager tyndsteg; 2 kopper Sukkerærter; 3 fed Hvidløg; 1 tsk., revet Ingefær; 2 spsk. Sojasauce; 1 tsk. Majsstivelse; 1 tsk. Sesamolie; 2, i skiver Forårsløg

20 min · Middel · 2 portioner

Til råvarerne ↓Til fremgangsmåden ↓

Det skal du bruge

Opskriften er til 2 portioner.

Sæt et hak, når du har fundet det frem.

Videre til fremgangsmåden ↓

Sådan gør du

Vend oksekødet med majsstivelse og 1 spsk sojasovs. Lad det stå 5 minutter.
Babcios tip
Majsstivelsen giver en fløjlsblød overflade: det hedder velveting, min ven.
Varm en wok godt op. Brun oksekødet ved høj varme i ét lag i 90 sekunder uden at røre ved det.
Vend det, og steg det 60 sekunder mere. Tag det op på en tallerken.
Kom hvidløg, ingefær og sukkerærter i. Wok det 2 minutter, til ærterne er klart grønne.
Kom oksekødet og resten af sojasovsen tilbage i. Vend det 30 sekunder, og server med forårsløg på toppen.

Babcio fortæller

Skær oksekødet i tynde skiver: det er hele hemmeligheden. Babcios fryser-trick: læg bøffen i fryseren i 20 minutter først, så glider kniven bare igennem.