Babcio fortæller
Det her kalder jeg et »et-grydes-vidunder«. Din bedstefar bad om den hver fredag aften!
Det skal du bruge
Opskriften er til 2 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Krydr kyllingelår eller kyllingebryst med salt og peber på begge sider.
Varm smør op i en stor pande ved middel-høj varme. Brun kyllingen ved høj varme i 4 minutter på hver side, til den er gylden. Tag den op, og læg den til side.
Kom løg i tern på den samme pande, og steg dem i 2 minutter. Kom fint hakket hvidløg i, og steg 30 sekunder mere.
Kom 1 kop ris i, og rør rundt, så de bliver dækket af smørret. Hæld 2 kopper vand eller bouillon i. Lad det komme i simre.
Læg kyllingen tilbage oven på risene. Læg låg på, og lad det koge ved svag varme i 18 minutter.
Tag låget af, løsn risene med en gaffel, og lad retten hvile 5 minutter, før du serverer.
Hvis du mangler noget
Kyllingelår
bryst, men tag dem af varmen to minutter før, ellers bliver de tørre
Ris
hvilken som helst langkornet ris; basmati skal have et minut mindre
Gem til senere
Tre dage i køleskabet, og køl den hurtigt ned: spred den ud frem for at lade den lukkede gryde stå fremme. Kogte ris er noget, man skal passe på med.
Til den damper hele vejen igennem, med en sjat vand så risene løsner sig. Kun én gang, kochanie, aldrig to.
