Babcio fortæller
Sardiner var engang mad for fattige fiskere. Nu har hele verden genopdaget dem: fulde af omega-3, billige og vidunderlige, når man behandler dem med respekt. Babcio var forud for sin tid, som altid.
Det skal du bruge
Opskriften er til 2 portioner.
Sæt et hak, når du har fundet det frem.
Videre til fremgangsmåden ↓
Sådan gør du
Kog pastaen i rigeligt saltet, kogende vand, til den er al dente. Gem en kop af pastavandet, før du hælder vandet fra.
Mens pastaen koger, hælder du væden fra den ene dåse sardiner (den anden dåse beholder du med sauce og alt). Varm 1 tsk olivenolie sammen med olien fra den afdryppede dåse i en pande ved middel varme.
Tilsæt hvidløg i skiver, og steg det forsigtigt 1 minut. Tilsæt cherrytomaterne, og steg dem 3 minutter, til de begynder at springe.
Kom begge dåser sardiner i (også saucen fra den anden dåse), og del fisken i stykker med en ske.
Tilsæt den afdryppede pasta og en skvæt pastavand. Vend det hele ved middel varme i 1 minut. Tilsæt citronsaft, persille og chiliflager, hvis du bruger det.
Hvis du mangler noget
Sardiner i tomatsauce
makrel på dåse, eller ansjoser med en skefuld passata
Pasta
hvilken som helst lang form: spaghetti eller linguine
Gem til senere
To dage, på grund af fisken. Hold den kold og tildækket.
En pande med en sjat vand, kort. Eller kold, hvilket italienere gør uden at undskylde.
